Author: healthy
Date: 9/2/2017
不知道有多少减肥者，其实很爱吃肉，但是不敢吃肉，特别很多男性减肥者，爱吃五花肉，因为要减肥，却一度忍痛割爱。** ** **五花肉，因为富含的饱和脂肪，曾经一度被健康界认为是毒药，会促成心脏病，会让你长胖。** 在远古时代，我们的祖先之前最爱吃的就是五花肉，人类进食饱和脂肪，已经有成千上万年的历史了，在现在的很多原始部落（因纽特人），还是进食大量的饱和脂肪，而他们的身体指标却非常健康，心脏病的发病率很低。 从上世纪50年代开始，因为一些不严格的科学家发现，那些摄入饱和脂肪较多的国家，患心脏病的概率较高，然后就得出结论，饱和脂肪和心脏病有关系。 **但是，现在越来越多的研究发现（饱和脂肪和心脏病没有一点关系，不仅仅不让你长胖，还有利于你减肥。** 这篇文章给大家讲解一下，饱和脂肪有哪些好处？ **饱和脂肪和心脏病，胆固醇的关系** 胆固醇是人体里至关重要的一种化合物，是构成细胞膜的重要成分，胆固醇可以生成皮质醇，睾丸素，雄二醇等等激素，身体里没有了胆固醇，我们可能会死亡，好消息是，我们的身体有自我合成胆固醇的能力，一般情况下，体内合成的胆固醇是足够的。 胆固醇分为两种： 高密度脂蛋白（HDL），所谓的好的胆固醇。 低密度脂蛋白（LDL），所谓的坏的胆固醇。 LDL一直都被认为是和心脏病有关的，但是最近几十年，又新的研究发现，LDL也是有分类的。研究表明，饱和脂肪只会增加大分子低密度脂蛋白（Large LDL），所以它和心脏病是没有关系的。 **特别值得一提的是，饱和脂肪还能增加好的胆固醇（HDL）的含量，在哪些饱和脂肪被妖魔化的年代里，饱和脂肪对HDL的影响是一直被人忽略的，高密度脂蛋白（HDL）含量越高，患心脏病的风险就越低。** 研究发现，饱和脂肪能提高血液中高密度脂蛋白（HDL），所以，饱和脂肪和心脏病是没有关系的，某种意义上说，还可能缓解心脏病的风险。③ 这也就是为什么因纽特人心脏病的概率很低的原因。 **饱和脂肪和心脏病的关系，和传统相反** 其实，你完全没有必要害怕饱和脂肪，他不会导致心脏病。 最佳的炒菜油，猪油（饱和脂肪），近几十年来，因为饱和脂肪的妖魔化，很多传统的中国家庭都改猪油为植物油，其实植物油用来高温炒菜是非常不健康的，而且过多的摄入植物油，会产生有一系列的健康问题。相关**饱和脂肪最大的优势就是，它的稳定性，常温下不会被氧化，高温下不会产生致癌物，多不饱和脂肪（大部分植物油的主要成分）则恰恰相反，特别是含有双键的多不饱和脂肪，非常容易氧化，长时间的高温下也会产生致癌物。** 所以，对于大多数中国家庭来说，如果你经常高温煎，炒，等烹饪方式，建议多使用饱和脂肪，更加健康。 **饱和脂肪还可能降低中风的风险** 中风的主要原因是血液流向脑部障碍，很多人因为肥胖导致糖尿病，然后导致高血压，心脏病，中风，等等。 **富含饱和脂肪的食物营养又美味，**脂肪的美味，也许只有爱吃肥肉的人才能体会。 饱和脂肪不只是美味，很多富含饱和脂肪的食物，都非常有营养，特别是脂溶性维生素含量特别高。 各种肉类，鸡蛋，动物内脏，全脂奶制品，如果你选择的草饲的动物饱和脂肪，营养水平更高，比如说，野生放养的鸡，草饲黄牛，奶牛。 没有足够的脂肪，你的身体没有能量供应，就算你身体切换了功能模式，也没有用，你会感觉乏力，没有满足感，一般长期高碳水的人，都已经有了严重碳水瘾，有如烟瘾，毒瘾，很难短时间内戒掉，你需要足够的脂肪提升食欲上的满足感，蛋白质提升饱腹感。 **了解更多,欢迎关注Shopeach公众号（shopeach）以及Shopeach微博（shopeach）。**